A associação pretende, com esta e outras iniciativas, dinamizar a atividade económica, reforçar a imagem de Bragança como cidade proactiva e com forte identidade comercial, e promover os produtos endógenos. Sentar-se ao balcão do YŌSO é entrar num ritual omakase sério, com nove momentos de alto nível. Ainda mais quando se apresentam com clássicos da nossa gastronomia, sem nomes de peso na cozinha.

Opiniones Cafe Restaurante Tribuna

Este jantar tem um custo de 65 euros por pessoa, aos quais acrescem 35 euros no caso de se optar pela harmonização com os vinhos propostos. Neste último, os destaques são os “cocktails de autor” e os “vinhos portugueses”, estando a carta de vinhos fortemente ligada à região. A abertura oficial está agendada para hoje, terça-feira (11), com a realização de um jantar especial de Magusto. Agora, este restaurante abre as suas portas a todos os que o queiram visitar, oferecendo a Viana do Alentejo mais uma atração gastronómica. E é esta a razão comercial que levou a ACISB promover a iniciativa, criar mais motivos de visita a Bragança, com foco especial na vizinha Espanha, que por tradição tira férias durante a Semana Santa, tendo maior disponibilidade para viajar e para se deslocar a Bragança por motivos gastronómicos. Para além deste prato cada um tem total liberdade para estimular a sua criatividade e surpreender o cliente, com menus completos ou pratos soltos integrados na ementa.

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Ainda que não pertençam ao restaurante mas sim ao condomínio, seria de bom tom mantê-las limpas e operacionais, a condizer com o espaço criado, bem como climatizadas, principalmente nesta região. Quando alertado para esta situação, o chefe de sala limitou-se a perguntar, com rudeza, se se pretendia que fossem trocados os pratos. Resumindo para 2 pessoas com entradas um acompanhamento extra, um copo de vinho, uma cola e uma sobremesa paguei cerca de 40€ faz jus a qualidade da comida e à localização excelente do restaurante. Contudo, os potenciais clientes devem estar cientes das possíveis falhas no serviço, que pode ser lento em horas de ponta, e do desconforto que podem sentir em dias quentes devido à climatização deficiente. A sua cozinha, ancorada na comida tradicional portuguesa e celebrada pelo seu bitoque, é o seu maior atrativo e o principal motivo para uma visita. Embora seja descrito como um espaço tradicional, um problema recorrente mencionado por vários clientes é a climatização, ou a falta dela.

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Nas sobremesas, sobressaem o mil-folhas de caramelo salgado e o Paris-brest de pistáchio e yuzu. Das mãos do chef saem pratos como o vol-au-vent de lavagante e moleja ou o pithivier de novilho e trufa. Vamos encontrar pratos mais ou menos corriqueiros, receitas dentro da caixa, às quais o chef adiciona um factor surpresa. Numa cozinha com vestígios de sazonalidade, as experiências de Bonneville cruzam diferentes inspirações e influências. À frente do restaurante está uma família de Cantanhede, que entretanto abriu um segundo espaço no centro da cidade, na Duque de Palmela.

Ao domingo enche-se de famílias nepalesas, a cozinha fervilha e o carvão nunca descansa. Num espaço simples, de antigo snack-bar, aproxima Mediterrâneo e Médio Oriente sem cair na fusão fácil. Na mais célebre casa das Portas de Santo Antão, tudo acontece à boa maneira antiga, seja ao balcão ou nas mesas do restaurante, apesar de a experiência ser bem diferente. O Flamma é um sítio de espetadinhas, com espírito de neo-boteco, mas a cozinha da chef brasileira, formada no País Basco e há muito em Portugal, não tem geografia, só criatividade e sabor. Nas sobremesas, brilha a tarta de queso, bem cozida por fora e líquida no interior. Há outros pratos que raramente desaparecem, como a bocata de orelha crocante com salsa brava, a tarte tatin de alho francês com mortadela trufada ou o robalo confitado com gazpachuelo de codium.

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O espaço é bem maior e a decoração exuberante, com dourados reluzentes tons, sofás de veludo, colunas, frisos, luxuosos candeeiros. Com mais de 30 restaurantes em todo o mundo, Olivier da Costa soma dez conceitos de gastronomia. No coração da Lisboa turística, criou uma marisqueira com produto escolhido a dedo – frescura é o lema da casa – e um serviço de excelência.

• A carta é dominada por pratos robustos e autênticos, onde a vitela grelhada, o lombo de bacalhau e o polvo assumem o protagonismo.
• Na última edição, em 2024, a maioria dos aderentes referiu que Bragança já se afirmou “como destino para comer bom bacalhau” e, nalguns casos, os pratos que tinham como base este produto representaram 90% das vendas em toda a semana.
• Existem dois menus de degustação (de nove e 12 momentos), embora os pratos não se anunciem.
• Destaque para os wontons em caldo escuro e vibrante, noodles artesanais, elásticos e firmes, em versões com vaca ou tripas, além de pratos frios como a salada de vaca com pepino e coentros.

A carta tem duas dezenas de pizzas, de massa fina e rústica, https://tribunasportsbar.pt/ embora a história deste restaurante se faça igualmente de saladas, pastas e risotos. O aviso serve a quem esta informação poderá servir de entrave. Outro espaço onde se pode encontrar Leonor é no Bibs. Croquetes, pastéis de bacalhau, mousse intensa e vinho a jarro completam o quadro de uma sala cheia de clientela fiel.

No Duro de Matar, há tacos, mas não levam carne de vaca. Já nos dias de cozido à portuguesa, quarta-feira e sábado, o melhor é chegar cedo porque são especialmente concorridos. Na altura certa, é um dos melhores restaurantes da cidade para comer lampreia, vinda precisamente do Alto Minho. Apesar de várias ameaças existenciais devido, mantém-se firme e com uma cozinha imaculada. A saída de Pedro Pena Bastos deixou Rodolfo Lavrador, o seu braço direito, aos comandos da cozinha do Cura, um dos restaurantes do Ritz Four Seasons, detentor de uma estrela Michelin.